Κρουασάν βουτύρου

Κρουασάν βουτύρου

Τα κρουασάν βουτύρου είναι πάρα πολύ νόστιμα, έχουν κάποια διαδικασία μέχρι να τα φτιάξουμε αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!

Παραδοσιακή κιμαδόπιτα με πράσο, από τη Θεσσαλία

Παραδοσιακή κιμαδόπιτα με πράσο, από τη Θεσσαλία

Μία πολύ πλούσια κιμαδόπιτα, βασισμένη στην παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη εκδοχή που φτιάχνουν στη Θεσσαλία παραμονή Πρωτοχρονιάς, όπου μάλιστα την ανάγουν σε ρόλο Βασιλόπιτας, κρύβοντας μέσα της το φλουρί για τον τυχερό της νέας χρονιάς. Βασικό συστατικό της γέμισής της, πέρα από τον κιμά, το πράσο. Κιμαδόπιτα Θεσσαλίας λοιπόν…Από εκεί και πέρα όμως εγώ θέλησα να την κάνω και των …“τριών θαλασσών”, εμπλουτίζοντας τη γέμισή της με παραδοσιακό λουκάνικο Τήνου (Αιγαίο πέλαγος), με σύγκλινο από την Κρήτη (Κρητικό πέλαγος) και χρησιμοποιώντας ένα αρωματικό ελαιόλαδο Κυθήρων (θάλασσα Κηθύρων).Την παραδοσιακή συνταγή τη βρήκα στο Olive magazine, έχει την …“υπογραφή” της Ελένης Ψυχούλη και εκεί θα βρείτε και βίντεο με την ετοιμασία της γέμισης. Δυστυχώς, χρησιμοποιούσε έτοιμο φύλλο και εγώ ήθελα, ένοιωθα μία παρόρμηση το απόγευμα εκείνο, να τη φτιάξω με δικό μου χωριάτικο φύλλο. Σαν κάτι να μου έλεγε μέσα μου ότι όλο αυτό θα είναι μία “ωραία περιπέτεια”, εγώ ο άσχετος με το άνοιγμα φύλλου, άρχισα τις αναζητήσεις, πού αλλού, εδώ μέσα στο site πρώτα.Και βρέθηκα μπροστά σε μία ανάρτηση του rihardos, για φύλλο χωριάτικο, όχι μόνο με τις δοσολογίες αλλά και με τη μεθοδολογία του ανοίγματός του “βήμα-βήμα”. Αυτές είναι συνταγές για βράβευση!!! Μεθοδικά παρουσιασμένη, με λίγα βήματα απλά επεξηγημένα και φωτογραφημένα, με υλικά δοσμένα με ακρίβεια, μπορεί να βοηθήσει και τον άσχετο σε θέματα κουζίνας να έχει ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Δεν είναι η μεθοδολογία που εντυπωσιάζει (που και αυτή με τη σειρά της, αξιοποιώντας τεχνικές για άνοιγμα φύλλου σφολιάτας ουσιαστικά, σε απαλλάσσει από την ανάγκη ανοίγματος πολλαπλών λεπτών φύλλων). Είναι περισσότερο το πόση προστιθέμενη αξία, πόση βοήθεια, μπορεί να προσφέρει μία προσεγμένη περιγραφή, χωρίς σκοτεινά σημεία, χωρίς αόριστες δοσολογίες και γενικόλογες οδηγίες.Το αποτέλεσμα όλων ήταν μία πλούσια, νόστιμη και αρωματική πίτα, με τεχνικά άρτιο (απ’ ότι καταλαβαίνω εγώ, το ελπίζω) φύλλο. Δείτε την:

Mont-blanc au chocolat by Παρλιάρος

Mont-blanc au chocolat by Παρλιάρος

Μετά το χρυσό άγγιγμα του Μίδα, σειρά έχει το σοκολατένιο άγγιγμα του Παρλιάρου. Έτσι λοιπόν, τι άλλο θα μπορούσε να κάνει ακόμα και σ' ένα λευκό χιονισμένο βουνό;  Μα φυσικά να το μετατρέψει σε σοκολατένιο.  Απολαύστε λοιπόν σοκολατένιες φωλιές μαρέγκας, με κρέμα σοκολάτας κι ένα βουνό σαντιγύ σκεπασμένο από σπαγγέτι κάστανου.

Αλμυρό κέικ “5 λεπτών”, με μαλακιά & ρουστίκ ζύμη

Αλμυρό κέικ “5 λεπτών”, με μαλακιά & ρουστίκ ζύμη

Ένα αλμυρό κέικ στο οποίο, πρακτικά, κανείς δεν θα σας αρνηθεί ένα δεύτερο κομμάτι. Και έτσι κανείς δεν θα ...προλάβει να πάρει και τρίτο!Συνταγή πανεύκολη, γρήγορη όσο δεν γίνεται άλλο, ξεχάστε το φούσκωμα, ξεχάστε τους μεγάλους χρόνους ψησίματος!!! Θυμάστε τη διαφήμιση της Wind για εύκολη πρόσβαση στο Internet με μία μόνο κίνηση; Ε, λοιπόν, ο νεαρός, στο σπίτι όπου φθάνει η παρέα, στη μέση του πουθενά, θα μπορούσε να κάνει την ερώτηση: “Έχεις φούρνο; Έχεις κέικ!!!”Και μάλιστα ένα χωριάτικο κέικ, αλμυρό, γευστικό, με πολύ μαλακή και αφράτη υφή! Που, ώρες μετά το ψήσιμο, θα εξακολουθεί να παραμένει “σπογγώδες”, αφράτο και με υγρασία.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Some text some message..