Αλμυρή κολοκυθόπιτα με σφολιάτα

Αλμυρή κολοκυθόπιτα με σφολιάτα

Περιγραφή

Γίνεται με πράσινα κολοκύθια, είναι πεντανόστιμη και τρώγεται πολύ ευχάριστα και κρύα!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 4 μεγάλα πράσινα κολοκύθια χοντροτριμμένα
  • 300 γρ φέτα κομμένη σε κομμάτια με το χέρι
  • 300 γρ ανθότυρο κομμένο με το πηρούνι
  • 3 κουταλιές γιαούρτι ή τυρί κρέμα
  • 3 αυγά
  • μπόλικος δυόσμος
  • αλατοπίπερο
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο για την γέμιση
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο για το ταψί

Πώς το κάνουμε:

Βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια σε σουρωτήρι με λίγο αλατάκι και τα στίβουμε πολύ καλά μέχρι να στραγγίσουν τελείως. Τότε τα ανακατεύουμε με τα τυριά,τα αυγά,το δυόσμο και το λάδι,αλάτι και πιπέρι. Εν τω μεταξύ βάζουμε σε λαδωμένο ταψί ή πυρέξ (περίπου 37 επί 25) το φύλλο της σφολιάτας βγάζοντας λίγο από έξω. Στρώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση που ετοιμάσαμε και γυρίζουμε πρός τα μέσα την σφολιάτα ώστε να κάνει ένα πλαίσιο στην γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς γύρω στα 50 λεπτά προσέχοντας να έχει πάρει ωραίο χρώμα η πίτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε πιπερώνετε την γέμιση με έξτρα πιπεράκι μόλις την στρώσετε.

Πηγή

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ


Top
Some text some message..