Ορεκτικές μελιτζάνες με γιαούρτι

Ορεκτικές μελιτζάνες με γιαούρτι

Περιγραφή

Η μαμά μου, όταν τηγάνιζε μελιτζάνες, κρατούσε πάντα κάποιες και τις ανακάτευε με γιαούρτι, σκόρδο και λίγο από το τηγανόλαδο.

Η συνταγή αυτή είναι μία ελαφριά παραλλαγή του ορεκτικού αυτού, χωρίς το τηγάνισμα.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3-4 μελιτζάνες
  • 1/2 kg γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

Πώς το κάνουμε:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες πάχους 1εκ. περίπου και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τις ανακατεύουμε με τα χέρια καλά. Τοποθετούμε σε μία στρώση στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα. Εάν δεν χωρούν σε μία στρώση, όσες περισσεύουν τις τοποθετούμε πάνω από τα κενά που δημιουργούνται στην κάτω στρώση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στην υψηλότερη θερμοκρασία του φούρνου, περίπου μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα με το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο τριμμένο, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις ανακατεύουμε καυτές με το γιαούρτι. Κρυώνουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι απαραίτητο να ανακατέψουμε καυτές τις μελιτζάνες με το γιαούρτι, διότι στο φούρνο κάπως σκληραίνουν, κάπως αφυδατώνονται και πρέπει να τραβήξουν τα υγρά του γιαουρτιού.

Συνοδεύει πολύ ευχάριστα ψητά κρέατα.

Με τον ίδιο τρόπο, εγώ ψήνω τις μελιτζάνες και τις προσθέτω σε σάλτσα από ντομάτα που δεν έχει δέσει ακόμη καλά, μαγειρεύοντας μαζί με τις μελιτζάνες μέχρι να δέσει και έτσι δεν έχουν καμία διαφορά από τις τηγανιτές.

Πηγή: www.sintagespareas.gr/Tο διαβάσαμε εδώ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ


Top
Some text some message..